网上科普有关“中国腊八节的风俗”话题很是火热 ，小编也是针对中国腊八节的风俗寻找了一些与之相关的一些信息进行分析
，如果能碰巧解决你现在面临的问题，希望能够帮助到您 。

腊八是一个多彩的节日 ，它既是春节的序幕
，又是佛祖成道的纪念日
。而它的形成，又与古代冬祭有关。在古代 ，“腊 ”与“蜡
”两字基本通用，指冬季祭神祭祖 。因为这种祭祀在十二月举行
，所以便称十二月为“腊月”或“蜡月 ”
。那么大家了解过腊八节的风俗吗？接下来我就详细介绍一下吧，感兴趣的小伙伴一起来看看~

腊八粥又叫“防风粥
”。因腊八正逢数九寒天 ，喝粥可以御寒
，故有此名 。通常的腊八粥，是用糯米和赤豆
、红枣、桂圆 、莲子
、花生、白果 、松子、胡萝卜等熬制而成。后来各地的用料有所不同
。喝“腊八粥”的由来有很多说法 ，有人说是因为“赤豆打鬼 ”
，每逢“腊八”，恶鬼们总会出来作祟 ，以红小豆
、赤小豆熬粥
，可祛疫迎祥。也有人说在“腊八
”这天，以杂粮豆果煮粥是为了纪念岳飞 。忍饥挨饿的岳家军正是在朱仙镇喝下百姓们的“千家粥” ，得以在这天大胜而归
。在腊八节这一天美美的喝上一碗熬好的腊八粥
，可谓算是最幸福的事了，不但能暖心暖胃 ，还有八方来财，万事“粥 ”到之意！

泡腊八蒜是北方尤其是华北地区的一个习俗。顾名思义
，就是在阴历腊月初八的这天来泡制蒜 。其实材料非常简单，就是醋和大蒜瓣儿
。做法也是极其简单 ，将剥了皮的蒜瓣儿放到一个可以密封的罐子
，瓶子之类的容器里面，然后倒入醋 ，封上口放到一个冷的地方。慢慢地
，泡在醋中的蒜就会变绿，最后会变得通体碧绿的 ，如同翡翠碧玉 。大蒜在民间有驱邪除恶的寓意
，腊八以后天气寒冷，也是疾病的高发期 ，这时候用大蒜去皮
，有着用大蒜的辛辣味吓走疾病的寓意，而且大蒜本身就有着杀菌的作用 ，因此腊八这天扒蒜腌制也就成了一种传统习俗
。

腊八蒸排骨，腊八排骨是山东地区的吃法
，排骨本身就是肉食里的贵菜，用腊八豆 ，糯米
，红豆，花生等和排骨一起蒸着吃 ，吃起来别有一番风味
，过了腊八就是春节，每年腊八节炖排骨 ，也预示着新的一年蒸蒸日上财源滚滚。

腊八豆腐是安徽省黟县地区汉族民间传统小吃之一
，节日食俗 。在春节前夕的腊月初八，家家户户都要晒制豆腐 ，民间将这种晒制的豆腐
，便称作腊八豆腐
。腊八豆腐由大豆、辣椒 、五香等原料经传统手工艺精制而成，有“素火腿
”之称。成品色泽黄润如玉 ，入口松软，咸中带甜
，又香又鲜 。腊八豆腐平时用草绳悬挂在通风处晾着，吃时摘取 ，一般可晾放三个月不变质
、变味。它既可以单独吃
，也可与肉类同炒、同炖
。腊八豆腐形状圆圆的，寓意家人团圆福气多多。

俗语说：“腊七腊八 ，冻掉下巴”腊八吃上一碗热气腾腾的腊八面
，岂是一个香字了得，腊八面的做法和普通的家常做法区别在于 ，面汤里加入了腊八醋和腊八豆
，再加上香喷喷的腊肠，就这腊八蒜 ，吃起来特别爽口开胃
，腊八节吃腊八面，预示着新的一年五谷丰登 ，衣食不愁 。

以上就是我了解的5个关于腊八节的习俗了，小伙伴们你们还知道哪些呢？在评论区留言告诉我吧
。

腊八节有什么风俗 传统

1
、腊八粥

腊八粥
，又称“七宝五味粥 ”、“佛粥
” 、“大家饭”等，是一种由多样食材熬制而成的粥。腊八这一天喝腊八粥这一习俗的来历 ，是和佛陀成佛的 故事 有关的 。因此清代苏州文人李福曾有诗云：“腊月八日粥
，传自梵王国，七宝美调和 ，五味香糁入
。 ”一般
，寺院的佛粥既美味且量多，以满足来寺院参加纪念法会的善男信女需要。有些信众专门奔“粥
”而来 ，认为腊八供养佛陀的粥吉祥
，不仅自己食用，还带回家供家人享用 。年复一年 ，寺院做腊八粥的传统便广泛传播到民间
，由此在我国北方地区逐渐形成了过“腊八节”喝腊八粥的风俗
。

2
、腊八醋

腊八醋，传统腊八节习俗。在腊八这天用醋泡大蒜的习俗 ，名“腊八醋 ” 。腊八醋，要泡到大年初一
，初一吃饺子，要吃素饺子 ，取一年素素净净之意
，蘸腊八醋吃，别有一番滋味是
。“腊八醋
”不仅味道醇正 ，而且久放不坏。

3、腊八蒜

一到腊月初八
，过年的气氛一天赛过一天，华北大部分地区在腊月初八这天有用醋泡蒜的习俗 ，叫腊八蒜 。腊八蒜就是在阴历腊月初八的这天来泡制蒜
，是华北地区的一个习俗。其材料就是醋和大蒜瓣儿
。

4 、吃冰

腊八前一天，人们一般用钢盆舀水结冰 ，等到了腊八节就脱盆冰并把冰敲成碎块。据说这天的冰很神奇
，吃了它在以后一年不会肚子疼 。

5、腊八豆腐

腊八豆腐是安徽省黟县地区民间传统小吃之一，节日食俗
。在腊月初八 ，家家户户都要晒制豆腐，民间将这种晒制的豆腐
，便称作“腊八豆腐”。

6
、腊八面

腊八面，即腊八节的节令食品 。传统面食 ，流行于陕西关中地区
，在陕西省渭北一带的澄城地区，腊八节一般是不喝粥的 ，每年的农历腊月初八早上
，家家户户都要吃碗腊八面
。

7、麦仁饭

西宁腊八节并不喝粥，而是吃麦仁饭。腊月初七晚上将新碾的麦仁 ，与牛羊肉同煮
，加上青盐 、姜皮
、花椒、草果 、苗香等佐料，经一夜文火煮熬 。青海 传说 中说 ，农历十二月八日是释迦牟尼的成道之日
，成道前有牧羊女献乳糜，用香谷及果实造粥供佛 ，那粥就是麦仁粥，成了后来青海的“腊八粥 ”
。后人根据这种做法
，在青海人的饮食里造了这味饮食。也开始在餐馆里流行 。

腊八节的介绍，腊八节吃什么 ，有什么习俗

腊八节的主要习俗有喝腊八粥
、泡腊八蒜、吃冰 、晒腊八豆腐
、吃腊八面
。

1、喝腊八粥

腊八粥一般由糯米 、红豆
、桂圆、枣子 、栗子、花生
、白果等熬制而成
，香甜热乎。很多人认为腊八粥是由八种材料组成的，其实这是一个认识误区 。“腊八粥”是指腊月初八做的粥 ，而不是由八种材料做的粥。

至于腊八粥到底选用哪些食材
，也没有特别的讲究，大家可以根据自己的喜好选择
。每年吴江大部分寺庙会在腊八这天分发腊八粥 ，有太湖新城圆通寺、平望镇小九华寺 、芦墟泗洲禅寺
、盛泽居士林、横扇报恩寺 、梅堰秋泽寺
、坛丘明庆寺等。

2、泡腊八蒜

腊八蒜通常是指用醋腌制的蒜
，成品颜色翠绿，口味偏酸 、微辣 。因多在腊月初八进行腌制 ，故称“腊八蒜
”
。泡腊八蒜是一道主要流行于中国北方
，尤其是华北地区的传统小吃，是腊八节节日食俗。在阴历腊月初八的这天来泡制蒜 。

3
、吃冰

腊八这一天清晨 ，人们还要到河边、泉边去砸冰，将之背回家
，谓之“腊八冰”
。谁起得早，第一个打上冰 ，谁就更有好运气。女人还会用“腊八冰 ” 、碗豆与青稞合磨成的面散搅团 。

4
、晒腊八豆腐

腊八豆腐是安徽省黄山市黟县的民间风味特产
，也是腊八节的食俗
。在腊八前后，黟县家家户户都要晒制豆腐 ，久而久之
，民间将这种自然晒制的豆腐称作“腊八豆腐
”。

腊八豆腐由大豆、辣椒 、五香等原料经传统手工艺精制而成，有“素火腿”之称 。成品色泽黄润如玉 ，入口松软
，咸中带甜，又香又鲜
。

5、吃腊八面

腊八面是在腊八粥的基础上发展而来的。过去在陕西大荔和临潼
、凤翔一带腊八节这日人们煮面敬神 ，因之叫“腊八面 ” 。起初关中农村的腊八面是用小米、黄豆煮粥下面条
，而后用八种蔬菜和肉成臊子下面条。

腊八节通常都吃什么

一 、腊八节的由来

腊八节，俗称“腊八
”  ，即农历十二月初八
。自先上古起，腊八是用来祭祀祖先和神灵（包括门神
、户神、宅神 、灶神
、井神）的祭祀仪式
，祈求丰收和吉祥。据《礼记·郊特牲》记载，腊祭是“岁十二月 ，合聚万物而索飨之也 。”夏代称腊日为“嘉平 ”
，商代为“清祀
”，周代为“大蜡”；因在十二月举行 ，故称该月为腊月
，称腊祭这一天为腊日
。先秦的腊日在冬至后的第三个戌日，后来佛教传入 ，为了扩大在本土的影响力遂附会传统文化把腊八节定为佛成道日。后随佛教盛行
，佛祖成道日与腊日融合，在佛教领域被称为“法宝节 ” 。南北朝开始才固定在腊月初八
。

二、腊八节的饮食文化

在我国饮食文化中 ，腊八节的饮食文化占有一席之地。各地有很多饮食习俗
，用来祭祀祖先和神灵 。

1 、腊八粥
。我国喝腊八粥的历史，已有一千多年。最早开始于宋代 。每逢腊八这一天 ，不论是朝廷
、官府、寺院还是黎民百姓家都要做腊八粥
。到了清朝，喝腊八粥的风俗更是盛行。在宫廷
，皇帝 、皇后
、皇子等都要向文武大臣、侍从宫女赐腊八粥，并向各个寺院发放米 、果等供僧侣食用 。在民间 ，家家户户也要做腊八粥
，祭祀祖先;同时，合家团聚在一起食用 ，馈赠亲朋好友。不同地区腊八粥的用料虽有不同
，但基本上都包括大米、小米
、糯米、高粱米 、紫米
、薏米等谷类，黄豆、红豆 、绿豆
、芸豆、豇豆等豆类 ，红枣 、花生
、莲子、枸杞子 、栗子
、核桃仁、杏仁 、桂圆、葡萄干
、白果等干果
。腊八粥不仅是时令美食
，更是养生佳品，尤其适合在寒冷的天气里保养脾胃。

2、煮“五豆
” 。有些地方过腊八煮粥 ，不称“腊八粥”
，而叫做煮“五豆 ”，有的在腊八当天煮 ，有的在腊月初五就煮了，还要用面捏些“雀儿头”
，和米 、豆（五种豆子）同煮
。

3
、腊八醋。腊八醋是汉族腊八节习俗 。在中国北方汉族地区有在腊八这天用醋泡大蒜的习俗，名“腊八醋
”
。腊八醋 ，要泡到大年初一
，初一吃饺子，要吃素饺子 ，取一年素素净净之意
，蘸腊八醋吃，

4、腊八蒜。腊八蒜就是在阴历腊月初八的这天来泡制蒜 ，是北方
，尤其是华北地区的一个习俗 。其材料就是醋和大蒜瓣儿
。在阴历腊月初八的这天来泡制蒜。其实材料非常简单，就是醋和大蒜瓣儿 。做法也是极其简单 ，将剥了皮的蒜瓣儿放到一个可以密封的罐子
，瓶子之类的容器里面，然后倒入醋 ，封上口放到一个冷的地方
。慢慢地，泡在醋中的蒜就会变绿
，最后会变得通体碧绿的，如同翡翠碧玉。

5 、吃冰 。腊八前一天 ，人们一般用钢盆舀水结冰
，等到了腊八节就脱盆冰并把冰敲成碎块。据说这天的冰很神奇，吃了它在以后一年不会肚子疼
。[4]

6
、腊八豆腐。腊八豆腐是安徽省黟县地区汉族民间传统小吃之一 ，节日食俗 。在春节前夕的腊月初八
，家家户户都要晒制豆腐，民间将这种晒制的豆腐 ，便称作“腊八豆腐”
。制作方法是先用上等小黄豆做成豆腐
，并切成圆形或方形的块状，然后抹上盐水 ，在上部中间挖一小洞
，放入适量食盐，置冬日温和的太阳下慢慢烤晒 ，使盐分逐渐吸入，水分也渐晒干
，即成腊八豆腐。成品色泽黄润如玉，入口松软 ，味咸带甜
，又香又鲜 。如在晒制时加入虾米等配料，味则更好
。

7、腊八面。腊八面 ，即腊八节的节令食品 。汉族传统面食
，流行于在陕西省渭北一带的澄城地区，腊八节一般是不喝粥的 ，每年的农历腊月初八早上
，家家户户都要吃碗腊八面
。以面和各种豆类（红豆为住）为原料，面需做成韭叶面（韭菜叶的宽度相等的面条）备用；红豆提前泡一晚 ，腊八这天用来熬汤
，待水开时转小火至红豆熟透，中火煮面。同时熟油将葱花爆香 ，面煮好后将葱花油泼入锅中 。

8 、麦仁饭
。西宁人腊八节并不喝粥，而是吃麦仁饭。腊月初七晚上将新碾的麦仁
，与牛羊肉同煮，加上青盐
、姜皮、花椒 、草果
、苗香等佐料 ，经一夜文火煮熬 。青海传说中说
，农历十二月八日是释迦牟尼的成道之日，成道前有牧羊女献乳糜 ，用香谷及果实造粥供佛
，那粥就是麦仁粥，成了后来青海的“腊八粥 ”。后人根据这种做法 ，在青海人的饮食里造了这味饮食
。也开始在餐馆里流行。

三、腊八节习俗

1 、陕西腊八节的习俗 。腊八粥熬好之后
，要先敬神祭祖
。之后要赠送亲友，一定要在中午之前送出去。最后才是全家人食用 。吃剩的腊八粥 ，保存着吃了几天还有剩下来的
，却是好兆头，取其“年年有余
”的意义
。如果把粥送给穷苦的人吃 ，那更是为自己积德。 有些不产或者少产大米的地方，人们不吃腊八粥
，而是吃腊八面 。用各种果品、蔬菜做成臊子，把面条擀好
。到腊月初八早上全家人一起吃。

2
、甘肃腊八节的习俗 。传统煮腊八粥用五谷、蔬菜 ，煮熟后除家人吃
，还分送给邻里，还要用来喂家畜
。甘肃武威地区讲究过“素腊八” ，吃大米稠饭 、扁豆饭或是稠饭
，煮熟后配炸散子
、麻花同吃，民俗叫它“扁豆粥泡散 ”。

3、西宁腊八节的习俗 。腊八节并不喝粥 ，而是吃麦仁饭。腊月初七晚上将新碾的麦仁
，与牛羊肉同煮，加上青盐 、姜皮
、花椒、草果 、苗香等佐料 ，经一夜文火煮熬
，麦仁饭异香扑鼻，十分可口
。

4
、江浙腊八节的习俗。江苏人吃腊八粥分甜咸两种 。腊八粥里要加入茨菰、荸荠 、胡桃仁
、松子仁、芡实 、红枣、栗子
、木耳、青菜 、金针菇等
。如果煮的是咸粥的话 ，在里面加入青菜和油即可。浙江人煮腊八粥则一般用胡桃仁
、松子仁、莲子 、红枣
、桂圆肉、荔枝肉等，香甜味美 。据说
，这种煮粥方法还是从南京流传过来的
。

5 、西北腊八节的习俗。腊八节在陕北高原，熬粥除了用多种米
、豆之外 ，还得加入各种干果、豆腐和肉混合煮成 。吃完以后
，还要将粥抹在门上 、灶台上及门外树上，以驱邪避灾 ，迎接来年的农业大丰收
。而且
，腊八这天忌吃菜。如果这天吃菜的话，庄稼地里就会杂草多 。腊八这天人们除了吃腊八粥 ，还得用粥供奉祖先和粮仓
。

6
、宁夏腊八节的习俗。做腊八饭一般用各种豆类加大米、土豆煮粥
，再加上用麦面或荞麦面切成菱形柳叶片的“麦穗子
”，或者是做成小圆蛋的“雀儿头” ，出锅之前再入葱花油 。和陕北一样
，这天全家人只吃腊八饭，不吃菜。

7 、北京腊八节的习俗
。北京的腊八粥可以说是最为讲究的。掺在白米中的东西较多 ，如红枣、莲子
、核桃、栗子 、杏仁
、松仁、桂圆 、葡萄
、白果、青丝 、玫瑰
、红豆、花生……不下20种 。人们在腊月初七晚上就开始洗米 、泡果
、拨皮、去核，半夜时分开始用微火炖
，直到第二天清晨，腊八粥才算熬好了
。

腊八节吃的最普遍的是腊八粥 ，其它食品全国各地不尽相同
，举例如下：

1 、腊八粥

腊八粥也叫“七宝五味粥 ”。中国喝腊八粥的历史，已有一千多年 。最早开始于宋代
。每逢腊八这一天 ，不论是朝廷、官府
、寺院还是黎民百姓家都要做腊八粥。到了清朝
，喝腊八粥的风俗更是盛行 。在宫廷，皇帝、皇后 、皇子等都要向文武大臣
、侍从宫女赐腊八粥 ，并向各个寺院发放米、果等供僧侣食用
。在民间
，家家户户也要做腊八粥，祭祀祖先;同时 ，合家团聚在一起食用
，馈赠亲朋好友。

2 、腊八蒜

泡腊八蒜是北方，尤其是华北地区的一个习俗 。顾名思义 ，就是在阴历腊月初八的这天来泡制蒜
。其实材料非常简单，就是醋和大蒜瓣儿。做法也是极其简单
，将剥了皮的蒜瓣儿放到一个可以密封的罐子，瓶子之类的容器里面 ，然后倒入醋
，封上口放到一个冷的地方 。慢慢地，泡在醋中的蒜就会变绿 ，最后会变得通体碧绿的
，如同翡翠碧玉。

3
、吃冰

腊八前一天，人们一般用钢盆舀水结冰 ，等到了腊八节就脱盆冰并把冰敲成碎块
。据说这天的冰很神奇
，吃了它在以后一年不会肚子疼。

4、腊八豆腐

“腊八豆腐
”是安徽黔县民间风味特产，在春节前夕的腊八 ，即农历十二月初八前后
，黔县家家户户都要晒制豆腐，民间将这种自然晒制的豆腐称作“腊八豆腐” 。

5 、腊八面

中国北方一些不产或少产大米的地方 ，人们不吃腊八粥，而是吃腊八面
。隔天用各种果
、蔬做成臊子
，把面条擀好，到腊月初八早晨全家吃腊八面。

腊八节各地饮食举例：

天津

天津煮腊八粥 ，同北京近似
，讲究些的还要加莲子、百合 、珍珠米
、意仁米、大麦仁 、粘秫米、粘黄米
、云豆、绿豆 、桂圆肉
、龙眼肉、白果 、红枣及糖水桂花等，色
、香、味俱佳 。近年还有加入黑米的
。这种腊八粥可供食疗 ，有健脾 、开胃
、补气、安神 、清心
、养血等功效。

山西

山西的腊八粥
，别称八宝粥，以小米为主 ，附加以豇豆、小豆 、绿豆、小枣
，还有粘黄米
、大米、江米等煮之 。晋东南地区，腊月初五即用小豆 、红豆
、豇豆、红薯 、花生
、江米、柿饼 ，合水煮粥
，又叫甜饭，亦是食俗之一
。

陕北高原

陕北高原在腊八之日 ，熬粥除了用多种米 、豆之外，还得加入各种干果
、豆腐和肉混合煮成。通常是早晨就煮
，或甜或咸，依人口味自选酌定 。倘是午间吃 ，还要在粥内煮上些面条
，全家人团聚共餐
。吃完以后，还要将粥抹在门上、灶台上及门外树上 ，以驱邪避灾
，迎接来年的农业大丰收。民间相传，腊八这天忌吃菜 ，说吃了莱庄稼地里杂草多 。陕南人腊八要吃杂合粥
，分“五味 ”和“八味
”两种。前者用大米 、糯米
、花生、白果 、豆子煮成
。后者用上述五种原料外加大肉丁、豆腐
、萝卜，另外还要加调味品。腊八这天人们除了吃腊八粥 ，还得用粥供奉祖先和粮仓 。

甘肃

甘肃传统煮腊八粥用五谷、蔬菜
，煮熟后除家人吃，还分送给邻里 ，还要用来喂家畜
。在兰州 、白银城市地区，腊八粥煮得很讲究
，用大米
、豆、红枣 、白果
、莲子、葡萄干 、杏干
、瓜干、核桃仁 、青红丝
、白糖、肉丁等煮成。煮熟后先用来敬门神 、灶神、土神
、财神，祈求来年风调雨顺 ，五谷丰登；再分给亲邻
，最后一家人享用 。甘肃武威地区讲究过“素腊八”，吃大米稠饭、扁豆饭或是稠饭 ，煮熟后配炸散子 、麻花同吃
，民俗叫它“扁豆粥泡散 ”
。

宁夏

宁夏做腊八饭一般用扁豆
、黄豆、红豆 、蚕豆
、黑豆、大米 、土豆煮粥，再加上用麦面或荞麦面切成菱形柳叶片的“麦穗子” ，或者是做成小圆蛋的“雀儿头
”
，出锅之前再入葱花油。这天全家人只吃腊八饭，不吃菜 。

青海西宁

青海西宁虽是汉族人居多 ，可是腊八不吃粥
，而是吃麦仁饭
。将新碾的麦仁，与牛羊肉同煮 ，加上青盐
、姜皮、花椒 、草果
、苗香等佐料，经一夜文火煮熬
，肉、麦交融成乳糜状，清晨揭锅 ，异香扑鼻
，食之可口。

山东

在山东 “孔府食制”中，规定“腊八粥 ”分两种 ，一种是用意米仁 、桂圆、莲子
、百合、栗子 、红枣
、粳米等熬成的
，盛入碗里还要加些“粥果
”，主要是雕刻成各种形状的水果 ，是为点缀 。这种粥专供孔府主人及十二府主人食用
。另一种是用大米、肉片 、白菜
、豆腐等煮成的
，是给孔府里当差们喝的。

河南人

河南吃腊八饭，是小米、绿豆 、豇豆
、麦仁、花生 、红枣
、玉米特等八种原料配合煮成 ，熟后加些红糖、核桃仁
，粥稠味香，喻意来年五谷丰登 。

江苏地区

江苏地区吃腊八粥分甜咸两种 ，煮法一样。只是咸粥是加青菜和油
。苏州人煮腊八粥要放入茨菇 、荸荠、胡桃仁
、松子仁、芡实 、红枣
、栗子、木耳 、青菜
、金针菇等。清代苏州文人李福曾有诗云：“腊月八日粥，传自梵王国
，七宝美调和，五味香掺入 。”

浙江人

浙江煮腊八粥一般都用胡桃仁、松子仁 、芡实
、莲子、红枣 、桂圆肉
、荔枝肉等 ，香甜味美
，食之祈求长命百岁
。据说，这种煮粥方法是从南京流传过来的 ，其中内含若干传说。

四川

四川地大人多
，腊八粥做法五花八门，甜咸麻辣 ，而农村人吃咸味的比较多
，主要是用黄豆、花生 、肉丁、白萝卜
、胡萝卜熬成的 。异乡人来此品尝，虽入乡随俗 ，但很难习惯
，现如今城市人吃甜粥的也不少，堪称风味各异
。腊八与粥可谓密切相关 ，而粥喝在腊八，也算是喝出了花样
，喝出了水平。

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