网上科普有关“长汀县美食 ”话题很是火热，小编也是针对长汀县美食寻找了一些与之相关的一些信息进行分析 ，如果能碰巧解决你现在面临的问题 ，希望能够帮助到您。
鸡肠面、长汀河田鸡 、长汀泡猪腰 、灯盏糕、簸箕粄、长汀客家兜汤 、烧大块 、芋子饺等 。1、鸡肠面：鸡肠面是汀州的传统美食，取材方便，制作简单 ，吃法多种：可拌着吃 、炒着吃 、煮着吃及包馅料吃 。2、长汀河田鸡：河田鸡是福建省传统家禽良种 ，河田鸡含蛋白质多，脂肪适宜 ，肉质细嫩 、皮薄柔脆 、肉汤清甜。
长汀县美食有鸡肠面、长汀河田鸡 、长汀泡猪腰 、灯盏糕、簸箕粄 、长汀客家兜汤 、烧大块、芋子饺等。
1、鸡肠面：鸡肠面是汀州的传统美食 ，取材方便，制作简单 ，吃法多种：可拌着吃 、炒着吃 、煮着吃及包馅料吃 。
2、长汀河田鸡：河田鸡是福建省传统家禽良种 ，河田鸡含蛋白质多，脂肪适宜 ，肉质细嫩 、皮薄柔脆 、肉汤清甜 。
3、长汀泡猪腰：在长汀 ，晨起的男男女女大多喜欢来上一罐泡猪腰——氤氲的香气里，“重口 ”的猪腰被炮制得膻味全无。搭配一碗滑溜生香的拌面 ，一整天的胃口也被悄悄打开 。
4 、灯盏糕：长汀客家农村每逢年节 ，家家都要炸灯盏糕食用或送人，城里则为日常小吃，大街小巷都有出售 ，精美者内加精肉 、香菇、冬笋或葱蒜等馅心 。
5 、簸箕粄：著名传统小吃 ，属于客家菜。相传发源于长汀一带，簸箕粄--客家人的一种极具代表性的美食 ，因用米浆均匀摊在簸箕中蒸熟包肉（菜）馅而得名 。
6 、长汀客家兜汤：长汀客家人爱吃“汆”的菜食 ，所谓“汆”，即用地瓜粉或其他生粉 ，和清水、盐巴拌匀在肉片里 ，水滚后入锅，放入其他调料等 ，锅开即熟 。
7 、烧大块：是一道风味名菜。加工时将肉切成块状 ，去毛洗净下锅煮烂捞起，很多本地人会把自家酿的米酒放到里面 ，但是其实加一些啤酒更加入味 ，最后锅里烧后即成 。
8 、芋子饺：著名风味小吃，在许多客家社区也有流传，芋子饺皮嫩润滑 ，馅香味美 ，因而虽然是源于农家的杂粮食品，也成为汀州名牌风味小吃 ，是宾馆、饭店的宴客佳肴 。
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