网上科普有关“中国有什么特色美食 ”话题很是火热，小编也是针对中国有什么特色美食寻找了一些与之相关的一些信息进行分析 ，如果能碰巧解决你现在面临的问题 ，希望能够帮助到您。
中国有很多特色美食，如哈尔滨红肠、冰糖葫芦 、天津狗不理包子 、陕西肉夹馍、云南过桥米线等 。
一 、哈尔滨红肠
原产于东欧的立陶宛 。中东铁路修建后 ，外国人大量进入哈尔滨 ，也将红肠工艺带到生产红肠用的主要原料有肉 、肠衣（动物肠衣，以猪或牛的小肠肠衣为最佳）、淀粉（马铃薯淀粉最佳） ，大蒜 ，盐和硝等。其中有一半是瘦猪肉，大约三分之一的肥猪肉，有的也加瘦牛肉 ，其余为淀粉和调料 。
二 、冰糖葫芦
又叫糖葫芦 ，在天津又称糖墩儿，在安徽凤阳叫作糖球 。冰糖葫芦是中国传统小吃 ，它是将野果用竹签串成串后蘸上麦芽糖稀 ，糖稀遇风迅速变硬。北方冬天常见的小吃，一般用山楂串成 ，糖稀冻硬 ，吃起来又酸又甜，还很冰 。
三 、狗不理包子
是一道由面粉、猪肉等材料制作而成的小吃 ，始创于公元1858年（清朝咸丰年间） ，为“天津三绝 ”之首，是中华老字号之一 。狗不理包子的面、馅选料精细 ，制作工艺严格 ，外形美观，特别是包子褶花匀称，每个包子都不少于15个褶
四 、肉夹馍
陕西地区有使用白吉馍的“腊汁肉夹馍” 、宝鸡西府的肉臊子夹馍(肉臊子中放食醋)、潼关的潼关肉夹馍（与白吉馍不同 ，其馍外观焦黄 ，条纹清晰，内部呈层状 ，饼体发胀 ，皮酥里嫩，火功到家 ，食用时温度以烫手为佳 ，且老潼关肉夹馍是热馍夹凉肉，饼酥肉香 ，爽而不腻）。
五 、过桥米线
是云南滇南地区特有的小吃 ，属滇菜系，起源于蒙自地区 ，由汤料 、佐料、生的猪里脊肉片 、鸡脯肉片 、乌鱼片及五成熟的猪腰片、肚头片 、水发鱿鱼片制作而成。
辅料有来过的豌豆尖 、韭菜 ，以及芫荽、葱丝 、草芽丝 、姜丝、玉兰片、氽过的豆腐皮；四是主食，即用水略烫过的米线 。鹅油封面，汤汁滚烫 ，但不冒热气 。
我们中国有哪些著名美食？
中国十大美食排名是：重庆火锅 、北京烤鸭 、兰州拉面、串串香 、重庆酸辣粉 、武汉热干面、西安肉夹馍 、长沙口味虾 、广东肠粉、小笼包。
1 、重庆火锅
在火锅中重庆火锅是最出名的火锅 ，重庆火锅自清道光年间发轫于江湖，历经百载形成了独特的火锅文化 ，有麻辣 、香气独特、色泽艳丽 、味美 、菜品种类繁多、底料独特等特点 。
2、北京烤鸭
北京烤鸭是具有世界声誉的中国十大美食之一 、北京著名菜式 ，既是名菜又是小吃，以色泽红艳 ，肉质细嫩 ，味道醇厚，肥而不腻的特色 ，被誉为“天下美味 ” 。
3 、兰州拉面
兰州拉面 ，即兰州牛肉面又称兰州清汤牛肉面，是中国十大面条之一、中国十大美食之一 ，是甘肃省兰州地区的风味小吃。
它以汤镜者清 ，肉烂者香，面细者精且面有嚼劲的独特风味和一清（汤清） 、二白（萝卜白） 、三红（辣椒油红）、四绿（香菜 、蒜苗绿） 、五黄（面条黄亮）被中国烹饪协会评为三大中式快餐之一，得到美誉“中华第一面 ” 。
4、串串香
串串香 ，起源于四川成都 ，是四川地区特色传统小吃之一，也是草根美食最大众化的体现 ，它实际上是火锅的另一种形式 ，所以人们又往往称其为小火锅 。
5 、重庆酸辣粉
重庆酸辣粉是重庆地方传统名小吃，历来就是重庆人的最爱之一。重庆酸辣粉以红薯 、豌豆淀粉作为原料手工制作的主粉为原料 ，口味独特、酸辣开胃 。
6 、武汉热干面
作为中国十大面条之一 、湖北武汉最出名的小吃之一的热干面色泽黄而油润 ，味道鲜美 。热干面有多种做法，但基本都是以油、盐、芝麻酱 、色拉油 、香油、细香葱 、大蒜子 、量卤水汁、生抽为辅助材料 ，由于热量高 ，也可以当作主食。
7 、西安肉夹馍
肉夹馍是中国十大名小吃之一 、陕西名吃，也是陕西美食的灵魂符号 。肉夹馍肉切得粉碎 ，和着汤汁包进馍里面 ，一口咬下去，饼酥肉香软烂、肥肉不腻 、瘦肉不柴，深受广大吃货的青睐 。
8 、长沙口味虾
口味虾 ，又名麻辣小龙虾、长沙口味虾 、香辣小龙虾等 ，是湖南省著名的传统小吃，以小龙虾制成 ，口味辣鲜香 ，色泽红亮，质地滑嫩 ，滋味香辣 ，20世纪末开始传遍全国，成为中国十大美食之一 ，也成为人们夏夜街边啤酒摊的经典小吃。
9 、广东肠粉
肠粉是广东著名的传统小吃之一 ，也是中国十大美食之一，按口味区分较出名的有广州西关肠粉、普宁肠粉、潮汕肠粉 、河口肠粉 、客家肠粉等。其中的广州肠粉作为老西关著名的特色小吃 ，是很多广州市民早餐的必选之品 ，也是广州茶楼、酒家早茶夜市的必备之品 。
10 、小笼包
小笼包别称小笼馒头，是中国著名美食 、中国著名小吃，是常州、无锡 、苏州 、南京、上海 、杭州 、宁波、嘉兴等长江以南地区著名的江南传统小吃 。
中国各地美食代表
1 、重庆火锅
火锅是中国独创的美食 ，也是中国十大美食之一 ，历史悠久，战现吃现烫 ，辣咸鲜 ，油而不腻，解郁除湿 ，今发展为鸳鸯锅 ，麻辣 、清淡各别，各取所需 ，根据个人的喜欢加不同的汤料、食物 ，老少咸宜。在火锅中重庆火锅是最出名的火锅，重庆火锅自清道光年间发轫于江湖 ，历经百载形成了独特的火锅文化 ，有麻辣、香气独特 、色泽艳丽 、味美、菜品种类繁多 、底料独特等特点 。
2 、北京烤鸭
北京烤鸭是具有世界声誉的中国十大美食之一、北京著名菜式，既是名菜又是小吃，以色泽红艳 ，肉质细嫩 ，味道醇厚，肥而不腻的特色 ，被誉为“天下美味” 。烤鸭用料为优质肉食鸭北京鸭 ，果木炭火烤制，色泽红润 ，肉质肥而不腻 ，外脆里嫩。早在中国南北朝时期的《食珍录》中已记有炙鸭，在当时是宫廷食品 。北京烤鸭分为两大流派 ，而北京最著名的烤鸭店也即是两派的代表 。
3 、兰州拉面
兰州拉面 ，即兰州牛肉面又称兰州清汤牛肉面，是中国十大面条之一 、中国十大美食之一 ，是甘肃省兰州地区的风味小吃。它以汤镜者清 ，肉烂者香，面细者精且面有嚼劲的独特风味和一清（汤清）、二白（萝卜白） 、三红（辣椒油红） 、四绿（香菜、蒜苗绿） 、五黄（面条黄亮）被中国烹饪协会评为三大中式快餐之一，得到美誉“中华第一面 ” 。
4 、串串香
串串香 ，起源于四川成都 ，是四川地区特色传统小吃之一，也是草根美食最大众化的体现 ，它实际上是火锅的另一种形式 ，所以人们又往往称其为小火锅 。“串串香 ”名字的由来是因为这是一种以竹签串上各种菜，将其放进滚烫的火锅中涮着吃的小吃 ，麻辣烫亦是其变体。
5、重庆酸辣粉
重庆酸辣粉是重庆地方传统名小吃 ，历来就是重庆人的最爱之一 。重庆酸辣粉以红薯、豌豆淀粉作为原料手工制作的主粉为原料，口味独特 、酸辣开胃 。重庆酸辣粉粉丝劲道弹牙 ，配上红汪汪一层辣椒红油 ，多多的香菜，酥脆的黄豆和花生 ，又酸又辣的汤底 ，口味麻辣酸爽 、浓香开胃，麻、辣 、鲜 、香、酸且油而不腻。
中国各地的美食代表：
1 、北京代表菜：北京烤鸭
北京烤鸭被誉为“天下美味”。它以色泽红艳，肉质细嫩 ，味道醇厚 ，肥而不腻的特色驰名中外 。
2 、天津代表菜：锅塌里脊
锅塌里脊，以猪里脊为主料制作而成 ，色黄鲜艳 ，清口鲜嫩，咸香适口 。
3、河北代表菜：驴肉火烧
驴肉火烧是流行于华北地区的著名小吃 ，起源于河北省保定市。即把熟驴肉夹到火烧里食用 ，火烧口感酥脆，驴肉肥而不腻 ，回味醇厚 。
4 、山西代表菜：过油肉
最初它是一个官府名菜 ，后来传到了太原一带，并逐渐在山西传播开来 。此菜以色泽金黄鲜艳 ，味道咸鲜闻有醋意 ，质感外软里嫩，汁芡适量透明，稍有明油为特色。
5 、内蒙古代表菜：手扒羊肉
“手扒肉”就是手抓羊肉 ，是红食中的一种 。蒙古族人民称肉食为红食 ，蒙语叫“乌兰伊德 ” 。根据牧民的习惯，手扒肉一般用作晚餐。
6、黑龙江代表菜：锅包肉
成菜色泽金黄 ，外酥里嫩 ，酸甜可口，加上吃多不油腻的特点 ，很适合夏天食用 ，以达到开胃增食欲的目的 。
7 、辽宁代表菜：猪肉炖粉条
该菜为四川菜也是东北菜，发源于四川 ，在唐朝期间 ，薛仁贵非常喜欢四川菜，他被发配到东北后 ，他也把四川菜带来东北 ，并根据当地的风格将其发展成了东北菜系 。
8 、上海代表菜：红烧肉
红烧肉的原料选用的是猪五花三层，经过制作之后，美味不可用言语来形容 ，肥而不腻 ，堪称中华美食中的一道经典菜式。
9、江苏代表菜：红烧狮子头
红烧狮子头，是中国逢年过节常吃的一道菜 ，有肥有瘦的肉红润油亮 ，配上翠绿青菜掩映，醇香味浓 ，也称四喜丸子 ，取其吉祥之意 。
10、浙江代表菜：西湖醋鱼
此道菜选用西湖鲲鱼作原料，烹制前一般先要在鱼笼中饿养一两天 ，使其排泄肠内杂物 ，除去泥土味 。成菜味道鲜嫩酸甜，带有蟹味。
11 、安徽代表菜：黄山臭桂鱼
当年某徽商坐船回家探亲 ，因为路远天热 ，携带的桂鱼未保存好发臭了，妻子舍不得丢弃，用浓油赤酱处理了一下 ，没想到歪打正着 ，味道竟然好极了。徽商借此推广，这道菜竟然成了徽菜经典 。
12 、吉林代表菜：清蒸白鱼
自古以来 ，松花江上的渔户即以江水煮白鱼款待来访的亲友 。后来 ，经过烹饪高手潜心制作，终于创出了清蒸松花江白鱼这道名菜 ，登上了圣宴之席。清朝 ，松花江白鱼曾被列为贡品 。
13、福建代表菜：佛跳墙
佛跳墙，又名“满坛香 ” 、“福寿全” ，是福州的首席名菜 ，原料有18种之多：海参 、鲍鱼、鱼翅 、干贝 、鱼唇、花胶 、蛏子 、火腿、猪肚 、羊肘 、蹄尖、蹄筋、鸡脯 、鸭脯 、鸡肫、鸭肫 、冬菇 、冬笋等，具有补气养血、清肺润肠 、防治虚寒等功效 。
14 、江西代表菜：粉蒸肉
以主料带皮五花肉加米粉和其他调味料制作而成。粉蒸肉糯而清香 ，有肥有瘦 ，米粉油润，五香味浓郁 。
15、山东代表菜：九转大肠
原名“红烧大肠 ” 。就是将猪大肠经水焯后油炸，再灌入十多种作料 ，用微火爆制而成。酸 、甜 、香、辣 、咸五味俱全 ，色泽红润，质地软嫩 。
16 、河南代表菜：烩面
它是一种荤、素、汤 、菜 、饭聚而有之的传统风味小吃 ，以味道鲜美 ，经济实惠享誉中原 。
17、湖北代表菜：沔阳三蒸
所谓三蒸，即蒸畜禽 、蒸水产 、蒸蔬菜(可随意选择青菜、苋菜 、芋头 、豆角、南瓜 、萝卜 、茼蒿、藕等数十种) ，颇为符合荤素搭配营养均衡 ，粉蒸菜都裹着捣细的米粉，菜的本香配上
18甘肃代表菜：河西羊羔肉
河西羊羔 ，体大 ，肉鲜嫩，肥美而不膻 ，滋补效用极佳。
19宁夏代表菜：清蒸羊羔肉
肉质软嫩 ，葱香浓郁 。
20香港代表菜：牛肉丸
香港牛肉丸以筋道多汁闻名，咬劲十足 。牛肉丸一般与河粉一起煮食，也可以用虾仁 、腰果等配料烹熘 ，或是佐以鹌鹑蛋 、芙蓉球一起油炸 ，吃起来外酥里嫩，甜润可口。
21澳门代表菜：马介休
就是鳕鱼 ，一种咸鱼 ，它可以用煎、烧、烤 、煮等不同的方法烹调，吃起来回味无穷。
22台湾代表菜：三杯鸡
香嫩的鸡肉 ，味重的调料 ，清香的九层塔，无不让人垂涎欲滴 ，更适合北方人的口味
23重庆代表菜：辣子鸡
辣椒中夹杂着干粑粑的鸡肉块 ，上面撒上了芝麻，看起来很有食欲 ，吃起来鸡肉外酥里嫩 ，还有芝麻的清香，辣中带麻 。
24贵州代表菜：酸汤鱼
酸汤鱼，苗族独有的食品 ，入口酸味鲜美 ，辣劲十足，令人胃口大开 。
25云南代表菜：过桥米线
过桥米线汤是用大骨 、老母鸡、云南宣威火腿经长时间熬煮而成的 ，具有浓郁鲜香味的一类高汤。
26陕西代表菜：羊肉泡馍
它烹制精细 ，料重味醇，肉烂汤浓 ，营养丰富 ，香气四溢，诱人食欲 ，食后回味无穷 。
27西藏代表菜：炸灌肺
藏语音“洛乍 ” 。多见于拉萨等地。成菜色泽淡褐 ，外酥脆里软，味道香美 。
28新疆代表菜：烤全羊
烤全羊色泽光亮 、皮脆肉嫩 、香浓味美 。吃的时候剔肉切片 ，蘸盐而食。
29青海代表菜：羊肉炒面片
味道鲜美 ，爽滑适口，营养丰富，易于消化 ，老幼皆宜 。
30湖南代表菜：剁椒鱼头
以鱼头的“味鲜”和剁椒的“辣 ”为一体 ，风味独具一格 。菜品色泽红亮，肉质细嫩 ，鲜辣适口。
31广东代表菜：白切鸡
白切鸡以其制作简易 ，刚熟不烂，不加配料且保持原味为特点 ，以广州荔湾区清平路清平饭店所制为佳 ，故又名“清平鸡 ” 。
32广西代表菜：螺蛳粉
螺蛳粉是柳州最出名也最受大众欢迎的小吃米粉，具有酸、辣 、鲜 、爽、烫的独特风味 。
33海南代表菜：文昌鸡
文昌鸡号称海南“四大名菜”之首。其肉质滑嫩 ，皮薄骨酥 ，香味甚浓，肥而不腻。
34四川代表菜：麻婆豆腐
主要原料由豆腐构成 ，其特色在于“麻 、辣 、烫、香 、酥 、嫩、鲜、活 ”八字 ，称之为八字箴言 。
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